Le gaspillage alimentaire est un problème environnemental et économique majeur. Selon les estimations, un tiers de la production alimentaire mondiale est perdue ou gaspillée chaque année. Au lieu de jeter les restes, pourquoi ne pas les transformer en délicieux plats ? Il existe des idées simples, savoureuses et éco-responsables pour régaler vos papilles avec vos restes. Voici 5 recettes créatives pour donner une seconde vie aux restes et réduire le gaspillage alimentaire.
Recette n°1 : Le riz revigoré
Cette recette est bonne manière d’utiliser le riz cuit qui reste. Au lieu de le jeter, ajoutez-y quelques ingrédients et laissez votre créativité s’exprimer. Faites revenir des oignons, de l’ail et des légumes de votre choix dans un peu d’huile. Ajoutez le riz cuit, du bouillon et des épices comme du curry, du cumin ou du paprika.
Vous pouvez aussi ajouter des protéines comme du poulet, des œufs ou des lentilles pour un plat complet. Remuez bien et laissez mijoter quelques minutes. Parsemez de coriandre fraîche et le tour est joué. Une façon rapide et délicieuse de redonner vie à votre riz.
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Recette n°2 : La tourte aux restes
Cette recette vous permet d’utiliser de nombreux restes : légumes, viande, pâtes, riz… Dans un bol, mélangez tous vos restes avec des œufs battus, du fromage râpé et des herbes ou épices de votre choix. Vous pouvez ajouter de la crème fraîche, du lait ou du bouillon pour obtenir une préparation crémeuse.
Versez le mélange dans un moule à tarte recouvert de pâte feuilletée ou brisée. Si vous le souhaitez, parsemez cela d’un peu de fromage sur le dessus. Enfournez à 180 degrés Celsius pendant 30 à 40 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laissez refroidir quelques instants avant de déguster. Vos restes deviennent facilement un régal économique et gourmand.
Recette n°3 : Les boulettes de reste
Si vous avez des restes de viande, de légumes ou même de pâtes, vous pouvez réaliser cette recette pour les transformer en succulentes boulettes. Mixez ou hachez finement tous vos restes pour obtenir une préparation bien lisse. Ajoutez des œufs, de la chapelure, des herbes ou épices et malaxez bien pour obtenir une pâte compacte.
Formez ensuite de petites boulettes avec vos mains. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile et faites dorer vos boulettes de tous les côtés. Servez-les ainsi accompagnées d’une salade ou les intégrer dans une sauce tomate, une soupe ou un plat mijoté. Cette recette vous donne des boulettes vitaminées, économiques et délicieuses.
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Recette n°4 : La soupe réconfortante
Rien de tel qu’une bonne soupe pour se réchauffer et écouler les restes. Dans une grande casserole, faites suer des oignons, de l’ail et des légumes de votre choix. Ajoutez ensuite tous vos restes : viande, poisson, légumes, riz, pâtes… Recouvrez d’eau ou de bouillon et portez à ébullition.
Assaisonnez avec des herbes, des épices, du sel et du poivre. Laissez mijoter 30 minutes pour que tous les parfums se mélangent. En fonction de la consistance désirée, vous pouvez mixer partiellement ou non la soupe. Parsemez de persil ou de croûtons avant de servir. Une soupe régénérante et économique qui réchauffe les corps et les cœurs.
Recette n°5 : Le pudding champêtre
Certains pensent que le gaspillage alimentaire ne concerne que les plats salés. Cette recette permet d’utiliser des restes de pain, de brioche, de fruits trop mûrs… Dans un plat à gratin, déposez tous vos restes de pain, de viennoiseries en morceaux. Ajoutez des fruits frais ou en compote, de la vanille, de la cannelle ou tout autre parfum qui vous plaît.
Dans un bol, fouettez des œufs avec du lait ou de la crème. Versez cette préparation sur le mélange de pain ou de fruits et laissez tremper 30 minutes. Enfournez à 180 degrés Celsius pendant 40 à 50 minutes jusqu’à ce que le pudding soit bien gonflé et doré. Laissez refroidir avant de déguster, éventuellement avec une boule de glace. Obtenez ainsi un dessert moelleux et réconfortant.
Ces différentes recettes sont une bonne alternative au gaspillage de nourritures. Elles vous permettent aussi de faire de grandes économies sur votre budget sans manger des aliments de mauvaises qualités. Réduire le gaspillage alimentaire est aussi un moyen efficace de réduire considérablement votre empreinte écologique. Cela vous permet de réduire la quantité de vos déchets et l’achat de nouveaux produits alimentaires importés ou manufacturés.
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